Pandekagehuset forsvandt desværre stille og roligt, men murstensresterne kan endnu ses i det midterste hul. I forbindelse med restaureringen ønskede man at genopføre den lille hytte - i en nyfortolket udgave med et enkelt og rustikt formsprog. Hytten skulle bruges som et kombineret informationshus og madpakkehus.

Landskabsarkitekt Kirsten Lund-Andersen tegnede hytten, som udelukkende er opført i egetræ – delvis fra Baldersbæks egne skove. Placeringen af den nye hytte blev flyttet fra den midterste kølekælder længere ned mod åen. Herved opnåede man at få et bedre udsyn fra hytten ud over englandskabet. Koglen på toppen af hytten er udført af en af familiens medlemmer.